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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
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Data corrente: |
07/10/2009 |
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Data da última atualização: |
05/11/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
CUNHA, C. O.; NASCIMENTO FILHO, A. A.; MERCANTE, F. M.; FARIA, S. M.; CAVADA, B. S. |
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Afiliação: |
Cláudio de Oliveira Cunha, Univercidade Federal do Ceará; Antônio Alves Nascimento Filho, Univercidade Federal do Ceará; Fábio Martins Mercante, Embrapa Agropecuária Oeste; Sérgio Miana de Faria, Embrapa Agrobiologia; Benildo Souza Cavada, Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Análise filogenética de Burkholderia spp. isoladas de nódulos de leguminosas. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2 a 7 de agosto de 2009, Fortaleza. Trabalhos... Fortaleza: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Bulkoderia. |
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Thesagro: |
Leguminosa. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
17/08/2009 |
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Data da última atualização: |
23/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. |
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Afiliação: |
LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU; JOSE DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU. |
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Título: |
Tecnologia de fabricação do queijo mussarela. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006. |
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Páginas: |
4 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 162). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Disponível também on-line. |
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Conteúdo: |
Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermentação da massa. Filagem da massa. Salga. Rendimento. Embalagem. Durabilidade. Modo de consumo. |
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Palavras-Chave: |
Mussarela; Queijo mussarela; Tecnologia de alimentos; Tecnologia de fabricação. |
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Thesagro: |
Mozarela; Produto; Produto Derivado do Leite; Queijo; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Food technology. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28262/1/ComTec162.pdf
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Marc: |
LEADER 01111nam a2200277 a 4500
001 1388567
005 2011-02-23
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100 1 $aVIEIRA, L. C.
245 $aTecnologia de fabricação do queijo mussarela.
260 $aBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental$c2006
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500 $aDisponível também on-line.
520 $aMateriais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermentação da massa. Filagem da massa. Salga. Rendimento. Embalagem. Durabilidade. Modo de consumo.
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650 $aProduto Derivado do Leite
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
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